Ważne jest wiedza ludzi na temat witamin i ich odpowiedniej ilości. Instytucje naukowe formułują zalecane wielkości dzienne spożycie witamin, które są dobre dla zdrowia. Liczby te różnią się w zależności od wieku, płci i niektórych innych czynników, tak więc spożycie witamin dla zdrowej żywności dla młodej kobiety będzie inne niż u mężczyzny po siedemdziesiątce.
Porcje dziennego spożycia witamin na niektórych produktach spożywczych są zawarte na etykiecie. Takie oznakowanie jest ważne w utrzymaniu właściwego. Notki o wartościach odżywczych są niejednokrotnie prezentowane jako procent rekomendowanego dobowego spożycia każdej witaminy i minerału.
Jest również niemało elementów, które dana osoba może chcieć ograniczyć w swojej diecie. Ponownie, oznaczenie wartości odżywczej niektórych wyrobów spożywczych może pomóc zorientować się jak wiele jest takich składników.
Nader dużo ludzi nie ma zachowanych odpowiednich poziomów witamin w organizmie, co wynika z kolei niekompletnej diety. Najlepszym źródłem witamin są produkty naturalne, owoce, warzywa, ale także i mięso. Witaminy w produktach naturalnych są też najlepiej przyjmowane przez organizm. Jednakże w przypadku niedoborów witamin albo intensywnego reżimu egzystowania nader pomocne mogą okazać się suplementy witaminowe. Mogą to być różne multiwitaminy jak i preparaty jednowitaminowe.
Dieta powinna być jak najbardziej kompleksowa. Nie należy rezygnować się z żadnych składników pokarmowych – o ile nie nakazuje tego leczenie. Naturalnie istotne są proporcje.
